火锅烧烤卖凉菜

火锅烧烤店可以卖凉菜，但需要遵守相关的法律法规和食品安全规定。

首先，烧烤店卖凉菜需要取得有效的《食品经营许可证》或《北京市小规模食品生产经营许可证》，并且许可证的经营项目须包含“冷食类食品制售”。此外，凉菜制作必须在专间内进行，且专间的食品安全要求非常严格。

其次，烧烤摊的凉菜种类多样，包括花生米（油炸的、五香的、琥珀的、水煮的）、炝拌三丝（土豆丝、海带丝、干豆腐丝）、炝拌金针菇、水煮花生拌芹菜和胡萝卜丁、糖醋辣萝卜等。这些凉菜不仅清爽解腻，而且深受顾客喜爱。

然而，需要注意的是，如果餐饮店没有凉菜间，将会受到法律的处罚。因此，烧烤店在卖凉菜时，必须确保有符合规定的专间，并且严格遵守食品安全规定，以确保顾客的饮食安全。