青椒西红柿虾仁

青椒西红柿虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括虾仁、西红柿和青椒。以下是这道菜的详细做法：

虾仁300克

西红柿250克

青椒50克

大蒜3瓣

姜1小块

葱1根

盐适量

白糖适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡精适量

食用油适量

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

去掉虾线，从背部划一刀但不切断，挑出黑线。

加入盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。

西红柿洗净，去皮后切成小块或丁。

青椒洗净，去蒂去籽，切成丝或小段。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和大蒜末煸炒出香味。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入青椒丝翻炒几下，然后加入西红柿块继续翻炒。

待西红柿炒至软烂出汁后，加入炒好的虾仁，翻炒均匀。

根据口味加入适量的盐、白糖和鸡精调味，如果喜欢勾芡，可以加入少量淀粉水。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜的营养价值丰富，虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、钾等矿物质，以及多种氨基酸和omega-3脂肪酸；西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和抗氧化；青椒则含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强体力。这道菜的搭配不仅美味，还能提供全面的营养。