不油炸了改清蒸

将银鲳鱼从油炸改为清蒸的烹饪方法如下：

选择与准备

选择新鲜的银鲳鱼，若为冷冻鱼则口感和味道会稍差。

清洗干净银鲳鱼，去除腮和内脏。

在鱼身上划出小杠杠，打上刀花，以便入味。

腌制

将鱼放在盆中，加入料酒和葱花，腌制十分钟左右，去除腥味。

蒸制

准备一个盘子，底部铺上姜片，将葱片和姜片填到鱼肚子里。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整。

调配料汁

在碗中加入三勺生抽、两勺醋、几滴老抽和适量盐，搅拌均匀。

浇汁与装饰

将调好的料汁倒入蒸好的鱼身上。