商用油炸肉的做法

商用油炸肉的做法如下：

准备食材

瘦肉（可以选择猪颈背肉、里脊肉等）

淀粉

食盐

胡椒粉

食用油

酱油、白糖（可选）

料酒、五香粉（可选）

花椒粉、辣椒粉（可选）

处理瘦肉

将肉洗净，切成薄片或块状。如果使用五花肉，可以切成大块状。

腌肉

在肉中加入食盐、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、五香粉等调料，搅拌均匀后腌制。腌制时间根据肉的种类和厚度而定，一般需要30分钟至24小时。

准备面糊 （如果需要）：

将面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、五香粉等调料混合，调成面糊。也可以根据个人口味加入其他调味料，如花椒粉、辣椒粉等。

下锅炸

将油倒入锅中，加热至油温适中（通常在130-150摄氏度，油开始冒泡时）。