香菇莲藕炒蛋
香菇莲藕炒蛋是一道美味的家常菜，结合了香菇的香气、莲藕的清脆和鸡蛋的滑嫩。下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
主料：
莲藕 1根（约300克）
鸡蛋 3个
辅料：
葱花 1根
蒜 2瓣（可选）
调料：
生抽 1汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤
准备莲藕
将莲藕洗净，去掉两端的蒂，刮去外皮。可以用刷子清洗干净。
将洗净的莲藕切成薄片或者细条，厚度大约在0.5厘米左右。切好的莲藕可以泡在水里，防止变色。
打蛋液
在碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。如果想让鸡蛋更嫩滑，可以加入1-2汤匙水或牛奶，继续搅拌至均匀。
炒蛋
锅热后加入适量食用油，油热后倒入打好的蛋液。
待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至蛋液完全凝固且呈金黄色，盛出备用。