小白菜如何去腥味儿
要去除小白菜的腥味，可以尝试以下几种方法：
分开断生 ：将白菜帮子斜刀切成45度片，菜叶子随意切小点分开放。先下入白菜帮子翻炒至断生，这样可以有效去除土腥味。使用调料：
在炒小白菜时，可以使用醋、盐、生抽、水淀粉和白糖调成的料汁来中和腥味。将调好的料汁倒入锅中，汤汁包裹住白菜，淋入香油，这样可以使菜肴更美味。
清洗方法
清水浸泡：
将小白菜放在清水中浸泡一段时间，可以清除一些有害物质和腥味。
盐水清洗：在清水中加入一些盐，搅拌后浸泡小白菜半小时，这样可以更彻底地清除腥味和有害物质。
清洗液清洗：选择果蔬专用的清洗液对小白菜进行清洗，然后用清水冲洗干净，以确保食用安全。
其他去腥技巧
爆香的调料：在炒小白菜前，可以先将蒜、葱、干辣椒等调料爆香，这样可以利用调料的香味掩盖腥味。
加入料酒：在炒鹅蛋时，加入料酒可以去除蛋的腥味，虽然这个方法针对的是鹅蛋，但也可以借鉴到小白菜的其他烹饪方法中。
通过以上方法，可以有效地去除小白菜的腥味，使其更加美味可口。