白菜肉韭菜馅包子的做法

白菜肉韭菜馅包子的做法如下：

准备馅料

韭菜一小把，白菜适量，青麻叶一小颗，猪肉馅16-18元。

馅料中加入料水（葱姜大料花椒泡水）、鸡蛋、生抽、香油、酱油、盐等调料，搅拌均匀。

和面

面粉500克，酵母5克，糖10克，温水300克。

将温水、糖、酵母混合，静置片刻后加入面粉，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约20分钟。

擀皮和包馅

发好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

每个小剂子擀成中间略厚、两边薄的圆皮。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，从一端开始捏褶，包成包子形状。

二次醒发和蒸制

将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

盖上蒸笼盖，二次醒发约10-15分钟。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

出锅

蒸好的包子取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

馅料中的白菜和韭菜一定要挤干多余的水分，以免包子皮破裂。

蒸包子时，可以在蒸笼底部刷一层油，防止包子粘底。

蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致包子皮破裂或塌陷。

希望这个做法对你有所帮助!