豆腐丸子放水不泡

制作豆腐丸子时， 不需要将豆腐泡水。以下是一些关键点和步骤，帮助你制作出美味的豆腐丸子：

选择合适的豆腐：

使用老豆腐，因为老豆腐质地较硬，更容易成型且不易散开。

处理豆腐：

将老豆腐切成厚片，再用刀背压成豆腐泥。挤掉豆腐中的水分，以免影响丸子的口感和成型。

添加鸡蛋和调料：

在豆腐泥中加入一个鸡蛋，起到粘合作用，使丸子更紧实有弹性。同时，根据个人口味加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽和耗油等调料。

选择合适的裹粉：

如果没有面包糠，可以用硬邦邦的馒头弄碎代替。也可以准备一小碟淀粉用于定型。

成型和炸制：

将调好的豆腐肉馅用手搓成丸子形状，放入裹粉中裹上一层“外衣”。然后，将丸子放入热油中炸至金黄酥脆。

通过以上步骤，你可以制作出既美观又美味的豆腐丸子，无需将豆腐泡水。