麻油猪肝可以用熟猪肝吗

麻油炒猪肝可以使用熟猪肝，但需要注意炒制方法和调味。熟猪肝在炒制前需要切片，并用米酒腌泡去腥，炒制时要控制好火候和时间，以确保猪肝的口感嫩滑不老。以下是使用熟猪肝的麻油炒猪肝的做法：

将熟猪肝切成薄片，用米酒腌泡去腥，血水倒掉。

锅里放入适量大豆色拉油，放入姜片小火煎黄煎香。

倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。

建议使用新鲜的猪肝，如果使用熟猪肝，要确保其烹饪时间不宜过长，以免炒得过老，影响口感。