干煸猪肝做法

干煸猪肝的做法如下：

食材准备

猪肝：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

洋葱：适量

生姜：适量

大蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

烹饪步骤

前期准备：

将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入酱油和料酒，腌制10分钟，帮助去腥入味。

干辣椒剪成小段，花椒稍微拍散，姜切片，蒜切末，洋葱切条备用。

制作过程：

热锅凉油，先放入辣椒和花椒炒香，再加入姜片、蒜末炒至金黄，释放香气。

将腌制好的猪肝片加入锅中，翻炒至猪肝变色后加入盐和糖，继续翻炒均匀。

加入洋葱条，继续翻炒至猪肝微焦，洋葱变软，最后撒上一些葱花和香菜，增添风味。

翻炒均匀后即可出锅，香气扑鼻的麻辣干煸猪肝就做好了。

注意事项

猪肝要选择新鲜的，清洗干净后要尽量控干水分，以减少腥味。

腌制猪肝时，加入适量的料酒和淀粉，可以使猪肝更加滑嫩。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持猪肝的鲜嫩口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的麻辣干煸猪肝。希望你喜欢这个食谱!