正宗猪肝炖土豆

猪肝炖土豆是一道营养丰富的家常菜，以下是几种常见的做法：

食材：猪肝100g，土豆120g，胡萝卜80g，甜椒50g，清水适量。

步骤：

1. 所有食材切丁。

2. 猪肝用清水焯一下捞起。

3. 蔬菜用清水煮一下。

4. 土豆煮软了后加入猪肝煮熟即可。

食材：土豆2个，猪肝3两，青椒1个，豆瓣酱1茶匙，生姜大蒜适量，五香粉1茶匙，料酒10克，白醋5克，生抽10克，耗油5克，生粉1茶匙，油适量，盐适量。

步骤：

1. 将土豆青椒洗干净，土豆剥皮切片备用。

2. 猪肝洗干净放入清水中放入5克白醋5克料酒浸泡十分钟，切成薄片用生粉、盐、生抽、料酒、耗油、五香粉腌制十分钟。

3. 锅里放油烧热，放入土豆片炒至断生加入一小碗水放盐煮至土豆熟，盛起备用。

4. 锅烧热放油放入生姜大蒜头青椒豆瓣酱炒香，快速放入猪肝翻炒至猪肝变色，将土豆倒入翻炒一分钟即可盛起。

食材：猪肝一块，土豆两个，油适量，盐适量，酒少许，葱姜蒜适量，辣椒2-4个，盐2勺，老抽3勺，料酒3勺，花椒粉半勺，大料粉半勺，干姜粉多半勺，猪油适量。

步骤：

1. 猪肝切小条多洗几遍泡淘米水半个小时，热水煮俩分钟变色出杂质捞出。

2. 土豆切条泡水，葱姜蒜辣椒切碎，放老抽、花椒粉、大料粉、干姜粉、盐、料酒，加一点水。

3. 锅热放猪油化了，爆香调料汁，放猪肝翻炒，放土豆条加水至猪肝位置盖盖子中火焖。

4. 油菜切小块，锅里水快熬没的时候放入，水基本没了放菜花一点味精，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。猪肝富含铁和维生素A，而土豆则含有丰富的维生素C，搭配在一起可以互相补充营养，具有补血和补铁的功效。建议每周食用1-2次，不宜过量，以免增加肝脏负担。