湖北腊肉清蒸做法

湖北腊肉清蒸的做法如下：

准备腊肉

将腊肉切成小块或薄片，根据个人口味调整。

如果腊肉表面有灰尘和杂质，可以用淘米水浸泡30分钟，以去除表面污垢并降低盐度。

煮腊肉

在锅中倒入适量清水烧开，加入几片姜，放入腊肉。

再次煮开后转小火继续煮半小时，然后捞出冲洗干净。这一步可以让腊肉充分吸收水分，变得膨胀，口感更佳。

准备蒸锅

将蒸锅烧开水，准备好蒸格或蒸盘。

蒸腊肉

将煮好的腊肉切成薄片，放入蒸盘中。

可以在腊肉上铺一些梅干菜、蒜末、小米椒圈等配料，增加风味。

将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸30分钟。

出锅装盘

30分钟后关火，将蒸盘取出，趁热倒扣在盘子里，即可享用美味的梅干菜蒸腊肉。

小贴士：

腊肉先用淘米水浸泡可以去除表面灰尘和杂质，降低盐度，使蒸出来的腊肉口感更佳。