小米打成米糊做馒头好吗

将小米打成米糊后用来做馒头是 可行的，并且可以带来一些独特的口感和营养价值。以下是一些具体的做法和优点：

制作过程

方法一：将处理好的小米与纯牛奶一同放入破壁机中打成米糊，这样可以更好地释放小米的营养成分，并与牛奶的香味融合。

方法二：先将小米上锅蒸20分钟，蒸熟后跟面粉混合，也是不错的口感。

方法三：在盆中倒入适量的小米再倒入清水将小米浸泡一晚上，第二天早上将小米放在料理机中加入300克的清水将它打成小米糊，装在盆中。

方法四：将打好的米糊倒在一个大一点的盆中，加入3克酵母，先将它们混合均匀，再加入400克普通面粉，先把它们搅拌均匀，搅拌成面絮状再下手揉成光滑的面团，揉成中等软硬的面团就可以了，盖上盖子将面团发酵至两倍大。

优点

口感：小米馒头不但蓬松暄软，并且还有一股米香味，吃起来清香又暄软，比普通馒头好吃百倍。

营养：蒸馒头的时候加点小米可以使蒸出来的馒头更加有营养。

健康：小米是一种健康粗粮，含有丰富的维生素和矿物质，与面粉搭配可以提供更全面的营养。

注意事项

发酵：在制作过程中，确保酵母的用量和发酵条件，以保证馒头能够正常发酵，达到理想的蓬松度。