芹菜叶包饺子

芹菜叶包饺子是一道简单又美味的家常菜。以下是制作芹菜叶饺子的详细步骤和所需材料：

材料

新鲜芹菜叶

五花肉馅

葱

姜

蒜

生抽

蚝油

料酒

盐

白胡椒粉

食用油

香油

面粉

制作步骤

清洗芹菜叶

将芹菜叶放入盆中，加入少许盐，浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

焯水

锅里加水烧开，放入芹菜叶焯水1分钟，捞出后立即过凉水，保持颜色翠绿。

剁馅

将焯好的芹菜叶剁碎，五花肉馅也剁成末。

加入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、盐和白胡椒粉，腌制20分钟，让味道充分渗透。

和面擀皮

用面粉加凉水，和成软面团，醒发10分钟。

将面团分成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的小饺子皮。

包饺子

取适量馅料放在饺子皮中间，两手配合捏紧封口，形状随意，只要捏紧不漏馅即可。

煮饺子

锅中加足量水烧开，下入饺子，盖上锅盖煮开。

等水再次沸腾后加半碗冷水，重复三次，直到饺子全部浮起来，说明熟了。

出锅

煮好的饺子出锅前可以淋一勺凉水，使饺子皮更有韧性。

小贴士

焯芹菜叶时别焯时间太长，以免失去营养和口感。

饺子馅放调料后先别搅均匀，到包饺子时再搅，以免出汤水。

煮饺子第一次水开了，马上放入凉水，到第二次水开，饺子就熟了。

通过以上步骤，你就可以制作出鲜嫩爽口、营养丰富的芹菜叶饺子了。不妨试试看，相信你会爱上这道美味的家常菜。