水煮肉片芹菜炒肉
水煮肉片芹菜炒肉是一道结合了水煮肉片和芹菜炒肉的烹饪方法，既有肉片的鲜嫩，又有芹菜的爽脆。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
芹菜 300克
猪肉（瘦肉或里脊肉）150克
大蒜 3瓣
红辣椒 1个（可选）
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量
步骤
准备食材
芹菜去老筋，切成3-4厘米长段。
猪肉切薄片或丝，加入料酒和适量的盐，搅拌均匀腌制10分钟。
大蒜切末，红辣椒切圈（可选）。
焯水芹菜
将芹菜段放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出立即放入冷水中浸泡，保持芹菜的脆嫩口感，捞出沥水备用。
炒香蒜末
锅中加入适量油，油热后加入蒜末爆炒，炒出香味后可以加入红辣椒圈继续翻炒，增加色彩和微辣味。
炒肉片
将腌制好的肉片加入锅中，用大火炒至肉片变色，微微焦香，肉质变嫩。记得翻炒均匀，避免肉片粘锅。