色香味全的凉菜有哪些

凉拌黄瓜腐竹

原料：黄瓜、腐竹、木耳、香菜、葱花、熟花生米、蒜瓣、熟白芝麻、辣椒粉、食盐、生抽、香醋、香油、白糖、食用油。

做法：黄瓜拍扁切段，腐竹和木耳泡发后切段和撕块，焯水后捞出沥干。调料炒香后淋在食材上，撒上香菜和熟花生米拌匀。

凉拌茄子

原料：茄子、大蒜、小米椒、香葱、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油。

做法：茄子蒸熟后撕成条，加入调料拌匀。

凉拌芹菜

原料：芹菜、胡萝卜、木耳、花生米、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、香醋、白糖、蒜瓣、香油。

做法：花生米煮好后备用，芹菜和胡萝卜切丁，木耳泡发后切丝，所有食材混合后加入调料拌匀。

豉香毛肚

原料：金钱肚、香葱段、红椒丝、酱油、蒜蓉、鸡粉、豉香麻辣汤、老干妈豆豉、红油、黎红花椒油、辣鲜露、A料（葱段、姜片、料酒）。

做法：金钱肚焯水后卤制，切条后加入调料拌匀。