西瓜焖红烧肉
西瓜焖红烧肉是一道结合了甜味和咸味的创新菜肴，通过将西瓜皮的清爽与红烧肉的浓郁完美结合，创造出独特的口感。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。
材料准备
五花肉：500克
西瓜皮：260克（去除外面一层绿皮，取中间部分）
蒜：3瓣
姜：2片
生抽、老抽、蚝油、料酒：适量
盐：适量
葱、青红辣椒：适量（根据个人口味添加）
制作步骤
准备食材：
五花肉洗净切片，西瓜皮削掉外面一层绿皮，红色部分尽量去掉，取中间部分。蒜拍扁，姜切片，葱切成葱花，青红辣椒剁碎备用。
煸炒五花肉：
热锅倒油，下五花肉煸炒至微微焦黄出油。将多余的油铲到一边，用锅铲将肉撤到一边，多余的油用来爆香葱姜。
调味：
加入老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，让五花肉均匀上色。
加水炖煮：
加入一碗水，水跟肉平齐，大火烧开，中小火烧5分钟，让肉香味出来。注意别烧糊了。
加入西瓜皮：
倒入西瓜皮，加入盐，放入两碗水，盖锅盖大火烧开，转中小火慢熬20分钟。
收汁：
此时肉已烂，西瓜皮也煮至软烂，试试味道，收汁，撒入葱花。
装盘：
将红烧肉和西瓜皮混合装盘，可以撒上一些青红辣椒碎增加风味。
小贴士