生粉裹住苦瓜丝

生粉裹住苦瓜丝的做法如下：

准备食材

苦瓜 1根

瘦肉 200g

青椒 100g

姜 10g

蒜 10g

花椒粒 5g

生粉 适量

食用油 1大匙

盐 适量

鸡粉 1小匙

生抽 1小匙

处理苦瓜

苦瓜去掉内瓤，切薄片。

加两匙盐，拌匀腌渍约15分钟。

挤干多余的水分，用清水冲洗几遍，以去除苦汁。

腌制瘦肉

瘦肉切丝，加生粉、料酒、盐拌匀，腌制10分钟。

炒制

锅内油热，入姜蒜末、花椒粒，微微炒两下，逼出香味。