晒苦瓜干要不要去籽

在晒苦瓜干时， 建议去掉苦瓜籽。以下是几个原因：

口感问题：

苦瓜籽本身比较苦，如果不去掉，会影响苦瓜干的口感，使晒出来的苦瓜干带有苦味，影响食用体验。

营养成分：

苦瓜籽中含有一些苦味成分，如苦瓜苷A及共轭亚麻油酸，这些成分在食用时会显得特别苦涩，去除籽可以避免这些苦味成分影响苦瓜干的整体风味。

加工方便：

在晒制过程中，苦瓜籽即使不刻意去除，也会在晒干后自行脱落。因此，在晒制前去除苦瓜籽可以简化加工流程，提高效率。

泡茶品质：

如果打算用苦瓜干泡茶，去除籽可以避免籽沉淀在茶水中，影响茶水的清澈度和品质。

综上所述，为了获得更好的口感和品质，建议在晒苦瓜干时去掉苦瓜籽。