苦瓜冬瓜鸭汤

苦瓜冬瓜炖鸭是一道清淡而营养丰富的菜肴，适合在寒冷的季节食用。以下是制作苦瓜冬瓜炖鸭的详细步骤：

材料准备

鸭肉块 500克

冬瓜 500克

姜块 5片

葱段 1根

料酒 2汤匙

酱油 2汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

鸭肉处理

鸭肉切块，用料酒腌制10分钟，以消除腥味，然后沥干备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切块备用。

煸炒鸭肉

热锅中加入少量食用油，放入葱段和姜块煸炒出香味。

放入腌制好的鸭肉块翻炒至变色。

炖煮基础

倒入适量清水，稍微没过鸭肉。加入适量酱油、盐和白胡椒粉，调味。

盖上锅盖，小火炖煮30分钟至鸭肉变软。

加入冬瓜

加入冬瓜块，继续炖煮20分钟，直到冬瓜熟透软糯，鸭肉入味。

最后调味

根据个人口味再次调味，炖煮几分钟让汤汁浓缩。

撒上葱花提鲜，即可享用。

小贴士

焯水：如果时间充裕，可以将鸭肉块放入冷水中焯水，去除血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

火候控制：炖煮过程中要保持火力均匀，避免水烧干或煮沸，以免影响鸭子的口感和味道。

调料用量：注意调料的用量，不要过多，以免影响食材本身的味道。

这道苦瓜冬瓜炖鸭不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜肴。