冻鳗鱼炖汤

冻鳗鱼炖汤的做法如下：

材料准备

鳗鱼：1条（约500克）

姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

鲜酱油：适量

枸杞：适量

香菇：适量

鸡蛋：适量

准备工作

将鳗鱼清洗干净，切成段状备用。

香菇洗净后，切成薄片备用。

蒜大葱切碎备用。

腌制鳗鱼

将鳗鱼段放入盆中，加入适量姜蒜和料酒，腌制片刻，以去腥味。

将鳗鱼捞出，沥干水分备用。

炒香菇

热锅加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味。

将香菇倒入锅中，翻炒均匀，使其出香味。

炖鳗鱼

锅中加入适量清水，放入炖锅中，将香菇倒入炖锅中。

加入适量的鲜酱油，让鳗鱼入味。

加入调料

加入适量的枸杞，增加汤品的营养价值。

加入适量的盐，调味增鲜。

煮熟鳗鱼

将锅中的鳗鱼段放入锅中，慢慢炖煮，直到鳗鱼熟透。

鳗鱼炖汤煮沸后，转小火炖煮20分钟左右即可。

加入鸡蛋

将鸡蛋打散，倒入炖汤中，搅拌均匀。

继续炖煮2-3分钟，直到鸡蛋熟透。

出锅装碗

汤炖好后，将它提起来，并将它盛放在汤碗里。

这样，一道美味的冻鳗鱼炖汤就完成了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。