张北特色早餐

张北的特色早餐包括以下几种：

咸味奶茶：

与平时喝的加糖奶茶不同，蒙古族喝的是咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2~3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50~80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，煮好之后，即可盛在碗中待饮。

蒙古炒米：

蒙古炒米是用糜子（小米）经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，吃的时候只需要以奶茶或牛奶浸泡即可，非常方便。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。炒米是游牧民族的传统食品，在蒙古族家庭中，无论男女老少，都喜欢吃炒米。炒米可以直接嚼着吃，也可以讲究一些，用奶茶泡软，拌着奶食品吃，或者更享受一些，用白奶油加糖拌着吃，再或者，用鲜奶煮炒米奶粥、用瘦肉煮炒米肉粥吃。泡在奶茶中食用，酥香可口。

蒙古馃子：

面粉加白糖，温水和成面团，擀成面饼，切为长条。入羊油中炸黄而成。酥脆甜香，是蒙古奶茶的最佳拍档。

这些早餐不仅具有独特的风味，还体现了张北地区的文化和传统。如果有机会到张北旅游，不妨尝试这些地道的特色早餐，体验一下当地的饮食文化。