发面团蒸馒头

发面团蒸馒头的方法如下：

准备材料

中筋面粉500克

温水250毫升

酵母7克

白糖适量（可选，用于加速发酵）

发面过程

将酵母粉溶解在约1/3的温水中，搅拌均匀。

将酵母水倒入面粉中，用筷子搅匀，形成棉絮状。

用手揉面，揉至面团光滑，盖好盖子或湿布，放在温暖处发酵至两倍大，时间随环境温度而定。

制作馒头坯

发好的面团取出，反复揉搓至表面光滑，切开检查有无气孔，继续揉至无气孔。

将面团整形成长柱形，切成等量的剂子。

将每个剂子搓成圆形馒头状，底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，再次发酵约20-30分钟，直到表面有弹性。

蒸馒头

蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，防止漏蒸汽。

大火烧开水后，转中火蒸25分钟，关火后放置3-5分钟再打开盖子。