日本青菜都有什么

京水菜 （又称水晶菜、分蘖芥菜）：这是一种日本新育成的一二年生植物，属于十字花科芸薹属。它的外观类似中国的花叶芥菜，但叶柄呈白色，品质细腻柔嫩。

小松菜（Japanese Mustard Spinach）：小松菜与菠菜相似，但味道较不苦，适合制成沙拉、腌菜或直接放入汤内食用。

水菜（又称日本芜菁、Spider mustard）：水菜没有苦味，常用于沙拉、火锅内食用，或作为小菜装饰。最近还流行用水菜制作冰沙。

紫苏：

紫苏有两种品种，绿色的青紫苏和偏红的红紫苏。青紫苏常与生鱼片一起使用，而红紫苏则常搭配寿司或用于腌制日式腌梅。

日野菜かぶ：

这是一种芜菁品种，块根没有辣味，形状多样，常用于腌制等。

野沢菜：

这也是一种芜菁品种，起源于长野县野沢温泉村，被称为“日本芥菜”。

松花菜：

这是一种广泛食用的蔬菜，营养丰富，国内种植面积广。吉松70是其中的一种杂交品种，具有日本松花菜的部分特征特性。

这些品种各具特色，适合不同的烹饪方法和食用需求。希望这些信息对你有所帮助。