多头青菜做法

蒜泥茼蒿菜

材料：茼蒿菜500克，大蒜1个，盐3克，白酒少许，虾粉少许。

做法：

1. 茼蒿菜洗净切成小段备用。

2. 大蒜放入无线绞肉机中，半分钟去皮。

3. 去掉大蒜皮，无线绞肉机打半分钟，把蒜头打成蒜蓉备用。

4. 热锅热油放入蒜泥翻炒出香味，放入茼蒿菜翻炒，放入三克盐和几滴白酒，加少许虾粉翻炒出锅。加少许白酒可以保持蔬菜的色泽，这样炒出来的菜不会发黄。

凉拌多头菜

材料：多头菜，食盐，辣椒面，生抽。

做法：

1. 首先准备一些多头菜，一个一个掰下来之后，清洗干净，洗净就行，不用刮皮的。

2. 取一个多头菜，先切成片状，记住切片时不要切太厚了，并且每片的厚薄切得差不多会比较好。

3. 切片后再切成丝，装在一个大一点的碗里，这样比较方便搅拌。不然甩不开。

4. 先放一勺食盐搅拌均匀，再放一勺生抽拌匀，最后喜欢吃辣的再来点辣椒面。