辣椒焖子茄子土豆

辣椒焖子茄子土豆是一道东北家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

茄子：3个

土豆：3个

青椒：4个

小葱：4-5根

东北大酱（或豆瓣酱）：3-4匙

十三香：适量

盐：适量

虾皮：适量

植物油：适量

制作步骤

准备工作

茄子用手撕成条，不要切，这样容易熟且保持形状。

土豆去皮切半或切块，根据个人口感选择。

青椒切碎，葱切成葱花备用。

蒸制

在蒸锅中加水烧开，将土豆放入蒸锅中，茄子放在蒸帘上层，注意不要沾水。

盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直到土豆和茄子软烂。

制作辣椒焖子

在一个小碗中，将鸡蛋打散，加入葱花、十三香、盐、虾皮和适量的植物油，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入酱油和耗油。