萝卜青菜蒸饺的做法
准备食材
高筋面粉400克，用于制作饺子皮。
卷心菜1颗，约500克，洗净后切细丝。
新鲜豆角100克，清洗干净后切成小段。
鸡蛋3个，用于增加馅料的丰富性和口感。
细葱切碎，加少许提味。
生姜一小块，切碎，去腥增香。
蒜末适量，增加风味。
适量的食用油、海盐和白胡椒粉调味。
面团制作
将高筋面粉筛入大碗中，慢慢加入温水，用手充分揉合直至面团表面光滑细腻，然后盖上湿布，让面团休息30分钟，使其更加柔软易操作。
处理蔬菜
卷心菜和豆角应先用开水快速焯水，立即捞出并用冷水冲凉，然后彻底沥干水分，这样可以去除蔬菜的生涩味，使其更加脆嫩可口。