茄子焖金针菇

金针菇茄子焖饭是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和米饭的香滑，制作起来也相当简单。下面是制作金针菇茄子焖饭的详细步骤：

材料准备

茄子：300克

大米：200克

葱：适量

大蒜：适量

味极鲜酱油：2小勺

蚝油：1小勺

盐：适量

食用油：适量

水：适量

制作步骤

茄子洗净，切成厚片或条状，放入盐、食用油拌匀，腌制10分钟，去除多余水分。

大米洗净，放入电饭煲中，加入适量水，浸泡30分钟。

葱切成葱花，大蒜切末备用。

烧热炒锅，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的茄子，翻炒至茄子变色、炒软，水分炒干。

倒入味极鲜酱油、蚝油和适量盐，翻炒均匀，炒出香味。

根据个人口味，可以加入一些蒜末提香。

将炒好的茄子连同汤汁一起倒入电饭煲中，与浸泡好的大米混合均匀。

根据电饭煲的容量，加入适量的水，确保水量适中，避免煮得太干或太湿。

启动电饭煲的煮饭键，等待米饭煮熟。

米饭煮熟后，拔掉插头，利用余温焖10分钟，让茄子更加入味。

打开电饭煲，将金针菇均匀铺在米饭上，再盖上锅盖焖2-3分钟，让金针菇充分吸收饭菜的香味。

最后撒上葱花，搅拌均匀后即可盛出享用。

小贴士

茄子腌制：腌制茄子可以去除多余的水分，使其在炒制过程中更加容易熟透，同时也能让茄子更加入味。

水量控制：水量要适中，太多会导致饭太湿，太少则容易煮干。根据个人口味和电饭煲的容量进行调整。

利用余温：在米饭煮熟后，利用余温焖一会儿，可以让茄子更加入味，同时也能让金针菇更加嫩滑。

这道金针菇茄子焖饭不仅美味可口，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。希望你能喜欢!