做包子面很软
要做出软软的包子面，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的面粉
使用中筋面粉，因为它的筋度适中，适合制作包子、馒头等中式面点。
控制水温
和面时水温应控制在35~40摄氏度，这个温度最适合酵母发酵。
快速发酵
不需要提前发面，可以使用“温水+酵母+泡打粉”的方法快速发酵。30分钟左右面团就能发到位，软糯有弹性，还不酸。
适当加糖
在面粉中加入适量的糖，可以帮助酵母更快发酵，还能让面皮稍微带点甜味，提升口感。
馅料调味
馅料要多加调味，不要过早加盐。盐一定要在包子快包好之前加，这样可以防止馅料提前出水，包子口感也会更饱满。
冷水上锅蒸
蒸包子要用冷水上锅，盖上湿布。冷水上锅能让包子有个缓慢的膨胀过程，包子皮会更柔软。