不加水做油炸糕

不加水做油炸糕的方法如下：

准备食材

高筋面粉100克

豆腐1块

鸡蛋2个

胡萝卜1个

洋葱半个

食用油适量

鸡粉2克

五香粉2克

盐4克

食用泡打粉1克

制作面糊

将鸡蛋和豆腐放入大盆中，用筷子划散蛋液，压碎豆腐。

洋葱和胡萝卜分别洗净，切成丝倒入盆中，加上少量面粉、调入盐、鸡粉、五香粉和食用泡打粉。

利用豆腐和鸡蛋本身的水分，搅拌成湿润的面糊，不加一滴水。

炸制

小汤锅内倒入半锅食用油，烧至冒出小气泡。

用汤匙舀起拌好的面糊，从锅边放入油锅中，刚好一勺就一个炸糕，个头大小很平均。