油炸丸子要不要先炸一遍

油炸丸子 必须要炸一下。油炸丸子的制作过程中，油炸是一个关键的步骤，它不仅能减少油腻感，还能使丸子外酥里嫩，提升口感。具体操作步骤如下：

油温控制：

油温应控制在六成热左右，大约150°C。这个温度既能迅速定型丸子，又能保证内部熟透，达到外酥里嫩的效果。

分次炸制：

为了确保丸子的口感酥脆且避免内部过熟，通常需要分两次炸制。第一次炸至定型，第二次炸至金黄色。

翻动均匀：

在炸制过程中，要不时翻动丸子，使其受热均匀，避免粘锅或炸焦。

炸至金黄：

当丸子表面变成金黄色时，即可捞出控油装盘。

通过以上步骤，可以制作出外酥里嫩、口感极佳的油炸丸子。