水串猪肉丸子做法

水串猪肉丸子的做法如下：

准备材料

猪肉馅500克

鸡蛋清2个

葱末、姜末适量

盐、胡椒粉、鸡精、香油各适量

淀粉40克

高汤或水适量

青菜（如菠菜、冬瓜、黄瓜等）适量

制作过程

将肉馅放入大碗中，加入鸡蛋清和适量的水，顺一个方向搅拌至肉馅上劲并充分混合。

加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、香油和淀粉，继续搅拌至均匀。

锅中加水烧开，用手将肉馅挤出成直径约1.5厘米的丸子，逐个放入开水中。

待水再次烧开后，撇去浮沫，煮15分钟至丸子浮上水面。

下入准备好的青菜，煮2分钟后关火，最后加入适量的盐和香油调味即可出锅。

提示和建议

肉馅的选择以瘦肉为主，质老有筋的部位最佳，这样制作出来的丸子口感更好。

搅拌肉馅时要顺一个方向用力搅打，这样可以使肉馅更加抱团，煮的时候不容易松散。

煮丸子的过程中，可以在水似开非开时下锅，或者在锅边下丸子，以免冲散。

可以根据个人口味添加一些虾皮、紫菜等配料，增加汤的口感和营养。

希望以上做法能对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食!