金针菇先放后放

在烹饪金针菇时，应该 先放粉丝。这是因为粉丝需要较长时间来吸水，而金针菇的烹饪时间较短。具体做法如下：

粉丝用清水浸淋，然后切去根部后焯水备用。

金针菇只需在沸水中煮三分钟就熟了。

3. 将粉丝和金针菇放在碟中，加入适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽，搅拌均匀。

4. 隔水蒸15分钟，最后淋上姜末香葱熟油即可。

这样做可以确保粉丝充分吸足水分，吃起来滑爽，同时金针菇也能在短时间内煮熟，保持其鲜嫩口感。