咋买金针菇

购买金针菇时，可以遵循以下技巧来确保选购到新鲜且品质上乘的金针菇：

金针菇的颜色应为白色至黄色，色泽均匀、纯正。避免选择颜色偏暗、焉坏或带有明显水渍斑和粘性的金针菇。

新鲜的金针菇颜色饱满且柔和，若看上去已经打蔫，则不是新鲜的金针菇。

优质的金针菇菇帽呈半球形，未开伞或仅半开状，边缘内卷。新鲜的金针菇菇帽不会过分展开，也不会出现开裂现象。

如果金针菇菇帽炸开，可能是因为放置时间过长或成熟度过高，这样的金针菇口感不佳，不建议购买。

一般发育优质的金针菇长度大约在12~15厘米之间，且长度均匀整齐。如果金针菇长短不一、参差不齐，可能说明其品质不佳，不建议购买。

新鲜的金针菇具有特有的清香味道，无异味。如果闻到刺鼻的味道，可能是经过特殊处理的，不建议购买。

金针菇表面应光滑，无破损或水渍。表面太过干燥的不建议挑选。

菌盖呈半球形，菌柄上浅下深，颜色均匀鲜亮，这样的金针菇较为新鲜且品质较好。

如果需要保存金针菇，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

通过以上技巧，可以帮助你选购到新鲜、新鲜且品质上乘的金针菇。