翻滚烤鸡腌制
翻滚烤鸡的腌制方法如下：
材料准备
白条鸡1只（约1.5-2公斤）
葱、姜、蒜适量
老抽、生抽、十三香、盐、干辣椒、花椒、少许糖
橄榄油、蚝油、蜂蜜、水
土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆（可选）
迷迭香、柠檬、蒜瓣（可选）
前期处理
将鸡内脏掏空，用清水泡一两个小时去血水。
葱姜蒜切末，老抽、生抽、十三香、盐、干辣椒、花椒、糖调和成腌鸡料。
腌制过程
将腌鸡料中的干货全塞到鸡肚子里，汁刷满全身，装进保鲜袋，尽可能排出袋中空气，扎住口，腌24小时。
如果使用其他蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆等，可以提前切好，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉拌匀，与鸡一起放入冰箱隔夜腌制。
烤制前处理
取出腌制好的鸡，清洗干净，用厨房纸巾擦干鸡身内外的水分。
如果使用迷迭香、柠檬、蒜瓣等香料，可以塞入鸡腔内，为烤鸡增添香气。