凉拌油豆腐泡

凉拌油豆腐泡是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌油豆腐泡的步骤和所需材料：

材料

油豆腐：150克

白豆角（芸豆）：120克

芝麻：45克

大蒜：8克

大葱：15克

生抽：30克

香油：15克

步骤

准备食材

油豆腐切成粗丝。

大蒜剁成茸，大葱切碎末。

芝麻放在干锅内炒熟并压碎。

白豆角洗净择去头尾之蒂，放入锅中加水煮滚，再用慢火煮10分钟，捞出控干水分后切段。

煮豆腐泡

豆腐泡放在煮豆水中灼软，捞出后控干水分。

拌匀

将豆腐泡放在切好的白豆角上，加入蒜茸、葱末、生抽、香油和芝麻，拌匀即可食用。

小贴士

豆腐泡可以用煮豆水来灼软，这样可以使豆腐泡更加入味。