豆腐渣炒荠菜

豆腐渣炒荠菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

荠菜：适量

豆渣：适量

猪肉（或肉末）：适量

葱、生姜：适量

生抽、食盐、鸡精、花椒粉：适量

鹌鹑蛋（可选）：适量

木薯淀粉（可选）：适量

料酒：适量

色拉油：适量

制作步骤：

准备食材

荠菜洗净，切碎，挤干水分。

豆渣除去多余水分备用。

猪肉剁成肉末，葱切葱花，姜切姜末。

调味和搅拌

在一个大碗中，将切碎的荠菜、豆渣、肉末、葱花、姜末放入。

加入适量的食盐、鸡精、花椒粉，顺时针搅拌，搅上劲。

可以加入一个鸡蛋和两个鹌鹑蛋，增加口感和营养。

如果喜欢，可以加入少量木薯淀粉，使丸子更紧实。