豆腐皮炖油菜
豆腐皮炖油菜是一道营养丰富、色香味俱全的传统菜肴。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
豆腐皮
油菜
大葱、大蒜
生姜
食用油
盐、鸡精等调味料
制作步骤
准备食材
豆腐皮切成适当大小的片或条。
油菜洗净，切段或叶子。
大葱切末，大蒜和生姜切片。
焯水
锅中加水烧开，放入油菜根部焯烫一分钟，捞出油菜叶子备用。
豆腐皮也放入开水中焯烫一下，捞出晾凉后切成条或片。
炒制
锅中放油，加热至六七成热时，下入大葱末、大蒜片和生姜片爆香。
倒入油菜翻炒至颜色变深，加入少许盐和酱油调味。
放入豆腐皮，继续翻炒至豆腐皮入味。