姜白蟹做法

准备食材：白蟹500克，生姜1块，香葱3根，淀粉10克，食用油20克，盐5克，胡椒粉少许，黄酒5克。

操作方法：

白蟹去壳去鳃，清洗干净后对半切开放入漏盆里沥干水分备用。

生姜去皮后切成小片，香葱清洗干净后切成葱段备用。

锅烧热倒入适量的食用油，放入葱姜小火煸炒出香味。

把白蟹放入锅中，加入适量的黄酒大火翻炒片刻，再加适量的清水、胡椒粉和盐，盖上锅盖小火焖五分钟左右。

最后把淀粉倒入碗里加少许水调成水淀粉倒入锅里小火翻炒勾芡后，淋少许清油翻炒均匀即可出锅装盘。

原料：白蟹500克，青椒、红辣椒各适量，辣妹子辣酱、花椒、八角、葱、姜、蒜各适量，盐、糖、鸡精、老抽、酒、生粉各适量。

做法：

白蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成8大件，用酒、胡椒粉、盐腌渍。

青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。

锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出，锅留底油，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣酱炒出红油。

再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒，出锅即可。

用料：白蟹2只，生姜1块，小葱2根，味达美臻品蚝油1勺，味达美味极鲜酱油2勺，味达美葱姜料酒1勺，菜籽油2勺。

做法：

冲洗白蟹，用刷子刷干净。

掰开白蟹壳，找到它的胃，刷去泥沙。

白蟹剁成小四块，生姜切丝。

白蟹装盘，放入姜丝，倒入1勺味达美葱姜料酒去腥。

锅中倒入清水，白蟹上锅蒸，水沸后蒸15分钟。

同时制作料汁：锅中倒入菜籽油熬到冒青烟，热油淋在葱蒜上，加入2勺味达美味极鲜酱油，1勺味达美臻品蚝油，料汁搅拌均匀。

水沸后，倒入料汁，白蟹蒸15分钟，即可出锅，蘸料汁食用。

用料：白蟹2只，豆腐1盒，生姜3片，大蒜适量，料酒、盐、糖、白胡椒粉各适量。

做法：

白蟹洗净去壳，对切，横截面沾上淀粉，姜切片，葱切段，大蒜拍扁备用。

起油锅，待油烧热放入葱姜蒜煸炒，香味散发后下白蟹，煎至双面发红，放入料酒，白胡椒粉，盐，糖，水，豆腐开大火烧开，烧开后转小火焖半小时。

出锅前撒上白胡椒粉，装盘即可。

用料：白蟹3只，豆腐1盒，生姜3片，油、盐、料酒、酱油各适量。

做法：

小白蟹洗净，切开备用。

豆腐一盒。

油温至5成热，放入姜片，放入螃蟹，快速翻炒。

锅内放入少许盐，一勺料酒，适量酱油，翻炒均匀。

倒入豆腐，翻炒一下，大火收汁，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。