粟米灰水籺年糕的做法

粟米灰水籺年糕的做法如下：

材料准备

糯米粉：500克

灰水：750克

油：30克

制作步骤

将糯米粉分次加入灰水中，边加边搅拌，使其成为流动的液体状。

加入玉米油，继续搅拌均匀。

静置10分钟，让糯米粉充分吸收灰水。

将搅拌好的粉浆倒入模具中，可以使用六寸蛋糕模加上空气炸锅油纸。

将模具放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，具体时间根据年糕的厚度调整。

蒸好后，取出冷却，然后放入冰箱冷藏。

食用时，可以蘸取适量的白糖、红糖或蜂蜜，也可以挤上炼奶，非常美味。

建议：

灰水是使用粟米（也就是玉米）烧制而成，具有独特的香味和色泽。

蒸制时，注意火候和时间，避免年糕塌陷或过于硬实。

冷藏后的年糕口感更佳，可以切片煎着吃，也可以直接食用。