虾仁丝瓜猪肚

虾仁丝瓜猪肚是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：100克

丝瓜：1根

猪肚：1个

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

干辣椒：2个（可根据口味调整）

盐：适量

白糖：1小勺

生抽：1大勺

料酒：1大勺

鸡精：1小勺

胡椒粉：适量

花椒油：几滴

生粉：适量（用于猪肚的处理）

制作步骤：

虾仁处理

虾仁去壳去虾线，洗净备用。

锅中加水烧开，放入虾仁焯水至蜷缩成球，捞出过凉备用。

丝瓜处理

丝瓜去皮切成条状，用清水浸泡5分钟，加入几滴白醋防止氧化变黑。

浸泡好的丝瓜捞出挤干水分，整齐摆放在盘中。

猪肚处理

猪肚用生粉抓匀，反复冲洗几次后放入开水锅中烫过，立即捞出用冷水冲凉，再放入开水锅中煮一会儿，取出冲水，反复三次。

将处理好的猪肚切片备用。

炒制

锅中加油烧热，放入大蒜、姜末、干辣椒末爆香。

加入蚝油、生抽、鸡精、盐、胡椒粉炒成酱汁。

将炒好的酱汁均匀盖在虾仁上。

蒸制

将虾仁和酱汁放入蒸锅中，蒸5-8分钟，使虾仁充分吸收酱汁的味道。

装盘

将蒸好的虾仁丝瓜摆放在盘中，可以撒上葱花和香菜作为装饰。

小贴士：

虾仁焯水可以去除腥味，使虾仁更加鲜嫩。

丝瓜用白醋浸泡可以防止氧化变黑，保持爽脆的口感。

猪肚反复冲洗和煮制可以去除腥味和杂质，使猪肚更加干净、健康。

这道虾仁丝瓜猪肚色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作和享用。