香港虾仁肠粉配料

香港虾仁肠粉的主要配料包括：

新鲜虾仁：

作为肠粉的主要馅料，虾仁的新鲜程度直接影响口感和风味。

米粉：

用于制作肠粉皮，常用的有粘米粉、澄粉和马蹄粉等。

水：

用于调制成粉浆。

盐：

用于调味。

酱油：

用于增加鲜味。

冰糖：

用于中和酱油的咸味，使口感更加平衡。

香油：

用于增加香气。

香菜梗：

用于增加清香。

其他配料：

如瘦肉、鸡蛋、竹笋（或马蹄）、蒜茎、葱、韭菜等，根据个人口味添加。

制作步骤大致如下：

1. 虾仁洗净后腌制，加入适量的鸡粉、胡椒粉和太白粉拌匀，冷藏备用。