潮汕青瓜虾仁怎么做
潮汕青瓜虾仁的做法如下：
准备材料
青瓜：选用新鲜青瓜，去皮切片或切块，确保口感清脆。
虾仁：选择优质虾仁，去壳去肠线，保持其QQ弹弹的口感。
配料：胡萝卜切片，葱蒜切末。
处理虾仁
虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉和少许玉米淀粉拌匀腌制10分钟。
炒制过程
锅中水开后，倒入虾仁快速烫至变色即捞出，保持其鲜嫩。
另起锅，加热后爆香葱蒜末，增添香气。
倒入青瓜和胡萝卜片，快速翻炒至断生，保持蔬菜的清脆。
加入烫好的虾仁，进行调味，只需加入盐、鸡精提升基础风味，再加入一勺水淀粉勾芡，使菜肴更加光亮诱人。
开大火快速翻炒均匀，确保所有食材味道融合，即可出锅。