酸豆角配盐

酸豆角配盐的配方和步骤如下：

准备豆角

选择新鲜的豆角，洗净并去掉两端和虫眼。

将豆角切成适当长度的小段，并摊开晾干表面水分。

准备盐水

在锅中加入适量的清水，然后加入食盐，食盐的用量大约为每500克豆角用20克盐。

将水烧开，直至食盐完全融化，然后关火，让盐水自然冷却至室温。

腌制豆角

将晾干的豆角放入一个无水无油的罐子中，确保豆角完全压实。

倒入冷却后的盐水，确保豆角完全淹没在盐水中。

加入高度白酒，用量大约为5-10克，以增加香味和防止变质。

盖上盖子，密封保存，并放置在通风、阴凉的地方进行腌制。