浇汁长豆角

浇汁长豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

经典做法

准备葱姜蒜、干辣椒和花椒。

锅中加油烧至六成热，将豆角炸至软且表面起虎皮状，捞出备用。

锅中留少量油，炒香葱姜蒜、干辣椒和花椒。

加入生抽、蚝油、老抽炒香，再加入一勺水。

加入盐、鸡精和白糖煮至汤汁浓稠。

将炸好的豆角倒入锅中翻炒入味，撒上白芝麻即可出锅。

焯水后浇汁

长豆角切段，焯水至断生后捞出过凉开水，控干水分。

蒜瓣和鲜红椒捣成蒜泥，加入食盐、味精、白糖、辣椒红油、花椒油和芝麻酱搅拌均匀。

将酱汁浇在豆角上。

姜汁做法

长豆角切段，焯水后捞出透凉。

生姜切末，加入盐、味精、米醋、生抽、香油和蚝油搅拌均匀。