猪肝银耳黄瓜
银耳黄瓜猪肝的制作方法
银耳黄瓜猪肝是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，适合作为家常菜品。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备
猪肝：150克
黄瓜：1根
银耳：10克
葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
陈醋：适量
糖：适量
香油：适量
淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤
银耳泡发 ：将银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状备用。猪肝处理：
猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
黄瓜处理：
黄瓜洗净，切成片或块状，加入适量盐腌制10分钟，煞出水分。
调料准备：
准备生抽、陈醋、糖、盐、香油等调料，调成汁备用。
炒制
锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入黄瓜翻炒至7分熟。
将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入调好的汁，快速翻炒均匀。
最后淋上香油，出锅装盘。
营养价值
猪肝：
含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等，具有养肝明目的功效。
银耳：富含膳食纤维、多糖、矿物质等，具有滋阴清热、增强免疫力的作用。
黄瓜：清热利尿，有助于消化和排毒。
这道银耳黄瓜猪肝不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。