碗豆酒米饭怎么做

豌豆酒米饭是一道结合了豌豆、腊肉和酒的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

酒米（糯米）

嫩豌豆

腊肉

猪肉（可选，用于增加口感）

花椒

盐

鸡精（可选）

食用油

做法步骤

豌豆处理

将嫩豌豆洗净，备用。

酒米处理

将酒米用清水洗净，加入开水浸泡一小时以上，以便更好地煮熟。

腊肉和猪肉处理

准备适量的鲜猪肉和腊肉，切成小片或小块。

冷锅下入肥猪肉（肥腊肉），把油煎出，放瘦肉和适量花椒翻炒至出香味。

炒制

将炒香的腊肉和猪肉倒入锅中，加入切好的嫩豌豆一起翻炒。

撒入适量的盐，继续翻炒均匀。

煮制

加入足够的水，水量要能淹没食材。