澳洲芹菜焯水

关于澳洲芹菜焯水的问题，有以下几点建议：

不建议焯水：

炒芹菜时，不建议焯水。因为焯水会破坏芹菜的纤维结构，导致它失去原本的脆嫩口感，炒出来软趴趴的，完全没有嚼劲。

腌制代替焯水：

正确的做法是使用腌制的方法。将芹菜洗净切段后，加入适量的盐和油腌制十分钟，然后再进行炒制。这样可以使芹菜保持鲜亮的颜色和爽脆的口感。

焯水时间控制：

如果确实需要焯水，时间不宜过长，一般几十秒至一分钟即可，以免芹菜过于软烂。

保持颜色和口感：

焯水时加入适量的盐和油，可以让芹菜变得更脆，同时保持其鲜亮的颜色和爽脆的口感。

综上所述，为了保持芹菜的脆嫩口感和鲜亮颜色，建议采用腌制的方法，而不是焯水。如果必须焯水，注意控制时间，并加入适量的盐和油。