芹菜土豆木须肉

“芹菜土豆木须肉”是一道结合了芹菜、土豆和猪肉的家常菜，通常被称为“木须肉”或“木耳炒肉片”，因为其中还加入了木耳。以下是制作这道菜的食材和步骤：

食材：

猪精肉或瘦肉

土豆

木耳

青红椒（可选）

生姜

大葱

食盐

料酒

老抽

生抽

蚝油

白糖

味精或鸡精（可选）

香醋（可选）

土豆淀粉

蛋清（可选）

步骤：

准备食材

将猪肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、蚝油和蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。

土豆去皮切成细条或片，用水冲洗去淀粉，沥干水分。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

青红椒洗净，去籽后切成丝。

生姜和大葱切末备用。

炒肉丝

热锅倒油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，炒熟后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入姜末和大葱末炒香。

加入土豆条翻炒，炒至土豆变色。