鸭肠烧青椒

鸭肠烧青椒是一道色香味俱全的川菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

鸭肠 300克

青椒 1个

红辣椒 2个

大蒜 4瓣

姜 1小块

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

制作步骤

清洗鸭肠：

将鸭肠用盐和醋揉搓后洗净，切成小段。

准备蔬菜：

红辣椒和青椒洗净切丝，大蒜切片，姜切丝。

焯烫鸭肠：

烧一锅水，加料酒，将鸭肠放入沸水中焯烫30秒左右捞出沥干。

爆香调料：

锅中放适量油，烧至六成热，放入姜丝和蒜片爆香。

翻炒鸭肠：

放入鸭肠大火快速翻炒约1分钟，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

加入蔬菜：

加入红辣椒和青椒丝翻炒至断生，根据口味加盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

小贴士